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　　撕膜，用開水逐一涮一下碗筷……這不只是一個簡單的習(xí)慣，其實(shí)是公眾對套裝消毒餐具衛(wèi)生的擔(dān)憂。套裝消毒餐具的使用很常見，近年廣東各地市的衛(wèi)生監(jiān)督部門每年都會定期公布關(guān)于一次性餐飲具消毒的抽查結(jié)果。在本月（8月）初，順德區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所公布了今年上半年當(dāng)?shù)氐牟惋嬀呒邢痉?wù)單位抽檢結(jié)果。結(jié)果很令人吃驚，不合格單位占比達(dá)69.2%，存在大腸菌群、洗滌劑超標(biāo)，感官不及格等。套裝消毒餐具的衛(wèi)生問題是時候應(yīng)引起大家關(guān)注了,更何況套裝消毒餐具的費(fèi)用是由食客“埋單”。

　　1、一次性餐飲具抽檢“不及格”很常見

　　近期，順德衛(wèi)監(jiān)所公布的是今年上半年的套裝消毒餐具抽查結(jié)果。官方公布的結(jié)果顯示，13家餐飲具消毒單位的抽查后，發(fā)現(xiàn)9家不合格，不合格率達(dá)69.2%。不合格的原因是骨碟、筷子、晚、杯等存在感官上的不干凈，甚至檢測出大腸菌群、合成洗滌劑等。

　　廣東省衛(wèi)計(jì)委衛(wèi)監(jiān)處表示，根據(jù)全省上報(bào)的情況，消毒餐具抽檢不合格的單位主要存在以下問題：部分餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位所采用的熱力消毒設(shè)備工作溫度不穩(wěn)定，導(dǎo)致消毒效果不穩(wěn)定。另外，不合格原因也包括餐具外包裝上標(biāo)注的內(nèi)容不全，部分單位消毒后獨(dú)立包裝的餐具未標(biāo)注消毒日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

　　套裝消毒餐飲具“涮燙”就可以放心使用了嗎？對此，廣東省疾控專家并不認(rèn)同。專家指出，一些病菌如沙門氏菌和諾如病毒在100度的條件下都會死亡，但有一些細(xì)菌則能在100度高溫可能存活。市民拿涮洗一次性碗筷的難保持在100℃，且加熱時長不夠，也難達(dá)到殺死的效果。甚至有些病毒需要120度以上高溫才能夠殺滅。像一次行包裝餐飲具被抽檢發(fā)現(xiàn)沙門氏菌、大腸菌群超標(biāo)，可以反應(yīng)出餐具的高溫消殺出現(xiàn)問題或者是消毒后在包裝之前出現(xiàn)“污染”。

　　消費(fèi)者，其實(shí)都心里明白套裝消毒餐具的衛(wèi)生情況都很差，但面對于這些衛(wèi)生問題卻顯得有些無奈， “心大”的消費(fèi)者更會調(diào)侃，“大菌吃小菌，小菌當(dāng)補(bǔ)品”來安慰自己。

　　那么會有衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的套裝餐具或餐具嗎？答案是肯定的！

　　信息時報(bào)采訪了全球大型消毒柜生產(chǎn)基地之一的廣東順德索奇實(shí)業(yè)有限公司，索奇始創(chuàng)于1987年，從事消毒柜生產(chǎn)研發(fā)至今31年，已獲得100多項(xiàng)技術(shù)專利，更得到了國家的認(rèn)可和大力支持，榮獲廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省著名商標(biāo)稱呼，并斥資千萬建立了消毒柜設(shè)備技術(shù)研究開發(fā)中心。

　　索奇消毒柜最大容量1200L，智能微電腦控制，全自動控溫，設(shè)超溫保護(hù)，達(dá)到國家高溫消毒最高標(biāo)準(zhǔn)二星級，即消毒時間≥15分鐘，溫度控制≥120℃。這些只是國家的最高標(biāo)準(zhǔn)，索奇消毒柜并不滿足于此，開發(fā)出了U型光波管，且進(jìn)行了全新籠罩式組合設(shè)計(jì)，采用的全真空光波管，可在發(fā)射大量的遠(yuǎn)紅外線，令柜內(nèi)被消毒物體每一角落都充滿照射，溫度更保持125℃高溫，在光、熱雙重作用攻破頑固病菌分子，破壞微生物機(jī)體細(xì)胞中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結(jié)構(gòu)，造成生成性細(xì)胞死亡和(或)再生性細(xì)胞死亡，真正實(shí)現(xiàn)零死角高性能殺毒，滅殺率可達(dá)99.99%。而且殺毒的時間比傳統(tǒng)消毒柜更短，滿載的情況下30分鐘可完成工作。

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