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　　常有人說，破壁機是所有小家電里最大的智商稅。長得跟豆?jié){機類似，功能也類似，甚至連做出來的東西都大同小異。更有人說，這玩意十幾年前就有了，是近幾年經(jīng)過商家的炒作、夸大，才被捧上了神壇，其實一點都沒必要買。

　　今天咱就聊聊一直爭議不斷的破壁機。

　　破壁機的優(yōu)勢

　　說白了，破壁就是打破食物細(xì)胞壁，從而釋放更多營養(yǎng)成分。

　　破壁機和豆?jié){機、榨汁機的基本原理相似，最大的區(qū)別是打碎的程度不同。實驗數(shù)據(jù)表明：普通豆?jié){機、榨汁機的破壁率在40%-50%，而破壁機的破壁率在96%左右，這也就解釋了，為什么用豆?jié){機做出的食物口感會更粗糙一些。

　　用破壁機做出的食物，營養(yǎng)價值更高?

　　這里有一個認(rèn)知誤區(qū)：給食物破壁=對人體100%有益。

　　我們以谷物為例，若是用破壁機將谷物打碎，其細(xì)胞壁破損，導(dǎo)致淀粉被快速消化，引發(fā)血糖升高，對于某些糖尿病患者的健康十分不利。

　　再比如，用破壁機榨蔬果汁，高速運轉(zhuǎn)的刀頭會將果蔬的膳食纖維破壞掉，還會氧化部分維生素，使得整體營養(yǎng)成分大不如前，其實是起了反作用。

　　上述兩個例子，是為了幫助大家正確認(rèn)識破壁機，而不是盲目的相信它做出來的食物營養(yǎng)價值就高。

　　對于一些特殊人群，如年邁、牙齒脫落的老人和沒長全牙齒的嬰兒，破壁機十分有用;而對于咱們普通人來說，它也并不是非買不可的小家電。

　　破壁機有必要買嗎?

　　如果你有這些需求，可以買。

　　1. 家里有老人、兒童，需要進食流食，破壁機是剛需產(chǎn)品。

　　2. 有充足的時間和精力，用破壁機做多種多樣的食物，例如豆?jié){、奶昔等。

　　3. 圖個新鮮，錢多沒地花，就是想買。

　　怎么花少量的錢，買到性價比高的破壁機?

　　1.看轉(zhuǎn)速

　　轉(zhuǎn)速越高，破壁機破壁效果越好，一般在22000轉(zhuǎn)/分以上就夠用了。

　　2.看刀片

　　只要是正規(guī)304不銹鋼材質(zhì)的刀片，一般不會出問題，國產(chǎn)刀片便宜，進口刀片貴，剩下的根據(jù)預(yù)算選。

3.看功率與噪音

　　功率越大，研磨效率越高，噪音也就越大。我認(rèn)為一般家庭，沒必要使用太高功率的，1000W-1200W就足夠日常使用了，至于噪音方面，選擇相對靜音的產(chǎn)品即可，價格也會逐漸增高。

　　4.看材質(zhì)

　　直接說結(jié)論：304食用級不銹鋼 > 全玻璃 > 玻璃+發(fā)熱盤 > 塑料。

5.看功能

　　自帶功能越多價格越貴，比如觸摸操控、自動清洗等，根據(jù)自家需求選。

　　6.看品牌

　　國內(nèi)的九陽、美的、蘇泊爾，國外的Vitamix/維他密斯、Westinghouse 西屋、谷格/GUGE等，口碑良好、技術(shù)成熟，能用住。

　　總結(jié)一下：

　　普通家庭選擇國產(chǎn)品牌就足夠了，功能根據(jù)自身需求選;預(yù)算多的中產(chǎn)家庭，可以考慮進口大品牌，質(zhì)保時間長、維修也方便;家里有老人小孩的，一定要選相對靜音的產(chǎn)品，畢竟刀頭高速運轉(zhuǎn)的聲音很擾民。