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　　破壁機(jī)雖然是舶來品，但由于兼具營(yíng)養(yǎng)與便捷的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來就迅速成為“網(wǎng)紅”小家電。市場(chǎng)發(fā)展期，破壁機(jī)產(chǎn)品更新迭代迅速，而美的卻總能在不斷變化的市場(chǎng)中率先取得突破，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)升級(jí)。

　　2017年12月29日，美的生活電器在北京召開新品發(fā)布會(huì)，推出了美的智頻破壁機(jī)新品。該款智頻破壁機(jī)采用行業(yè)內(nèi)首款智頻恒速電機(jī)，實(shí)現(xiàn)不同食材智能匹配不同轉(zhuǎn)速，破壁過程更安靜；同時(shí)在行業(yè)中首創(chuàng) 4D偏心擾流技術(shù)，相比普通破壁機(jī)細(xì)膩度提升50%，多項(xiàng)獨(dú)創(chuàng)技術(shù)達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。

　　作為《食物攪拌器》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂的主導(dǎo)單位，美的生活電器一直以來都積極推動(dòng)破壁機(jī)行業(yè)健康發(fā)展。目前，我國(guó)破壁機(jī)國(guó)標(biāo)制修訂已完全采納美的提出的測(cè)試方法和破壁技術(shù)指標(biāo)。

　　首創(chuàng)智頻恒速電機(jī)為不同食材匹配最佳轉(zhuǎn)速

　　無論是快節(jié)奏生活的年輕人，還是追求養(yǎng)生的中老年，亦或是重視膳食搭配的母嬰人群，破壁機(jī)都可以為他們輕松制作健康而又高顏值的特色美食，正因?yàn)榧骖櫫藸I(yíng)養(yǎng)、便捷以及時(shí)尚的特點(diǎn)，破壁機(jī)一進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)就迅速俘獲了消費(fèi)者的芳心。鑒于此，美的破壁機(jī)也在“破壁、營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生研究”方面進(jìn)行了長(zhǎng)期而又專注的投入。

　　早在2016年，美的生活電器與江南大學(xué)食品學(xué)院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式成立“健康美食與智能烹飪聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”。雙方圍繞生活電器智能烹飪關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)方面，在食品科學(xué)基礎(chǔ)研究、食物風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)品智能化調(diào)控、新型食物烹飪技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行廣泛而又深入的合作。

　　經(jīng)實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，每一類食材都有其獨(dú)有的最佳破壁轉(zhuǎn)速，比如果蔬、雜糧、藥材，應(yīng)匹配不同的破壁加工工藝和控制曲線，才能讓營(yíng)養(yǎng)成分釋放更全面、更充分。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，該研究成果被美的破壁機(jī)成功應(yīng)用于產(chǎn)品研發(fā)中，通過加入霍爾傳感器，對(duì)轉(zhuǎn)速進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并通過智能芯片對(duì)輸入電流進(jìn)行精準(zhǔn)控制，從而實(shí)現(xiàn)相應(yīng)程序恒定轉(zhuǎn)速，為不同食材匹配最佳轉(zhuǎn)速。

　　值得一提的是，這款新品破壁機(jī)還應(yīng)用了德國(guó)克虜伯8葉破壁精鋼刀，每一個(gè)刀片、每一個(gè)角度，都經(jīng)過了上百次實(shí)驗(yàn)調(diào)試，以得到最優(yōu)性能。其創(chuàng)新8葉結(jié)構(gòu)能夠有效提升破壁效率，可以對(duì)食物破壁24萬次，使?fàn)I養(yǎng)深層釋放更易被吸收。

　　行業(yè)首創(chuàng)偏心擾流技術(shù)大幅提升食物口感

　　除了領(lǐng)先的智頻恒速電機(jī)，美的破壁機(jī)杯體的創(chuàng)新設(shè)計(jì)同樣為行業(yè)帶來新思路。據(jù)了解，傳統(tǒng)破壁機(jī)杯體為圓形，擾流筋設(shè)計(jì)較小，攪打時(shí)食物會(huì)跟著刀葉一起跑，造成刀片與食物的相對(duì)速度減少，撞擊研磨次數(shù)大大減少，擾流性能較差，攪打效果不理想。

　　美的智頻破壁機(jī)另辟蹊徑，行業(yè)首創(chuàng) 4D偏心擾流技術(shù)，采用偏心圓設(shè)計(jì)杯體，配合超長(zhǎng)擾流筋，使破壁時(shí)產(chǎn)生紊流，可有效提升食物攪打次數(shù)，消除食物粉碎盲區(qū)，使擾流效率提升28%，主要顆粒直徑集中在90μm，細(xì)膩度提升50%，創(chuàng)造更好的口感。除此之外，美的破壁機(jī)還首創(chuàng)“球鼎”雙發(fā)熱管凹盤加熱系統(tǒng)，加熱更快更均勻，大大縮短了烹飪時(shí)間。

　　發(fā)布會(huì)上，來自中國(guó)工程院、中國(guó)輕工業(yè)發(fā)展研究中心、中國(guó)家用電器研究院、中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家學(xué)者共同探討了破壁加工技術(shù)與飲食營(yíng)養(yǎng)健康等相關(guān)課題。專家們對(duì)于美的破壁機(jī)專注技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)的努力一致表示認(rèn)可，并希望以美的為代表的行業(yè)巨頭可以肩負(fù)起引領(lǐng)破壁機(jī)行業(yè)健康快速發(fā)展的重任，為中國(guó)消費(fèi)者生活品質(zhì)升級(jí)貢獻(xiàn)力量。