做飯水平高低與廚具有關系嗎？相信看到這個問題時，很多朋友都會潛意識的說出自己的最佳答案。因為出發的角度不同，所以我們的認知也不盡相同，答案自然也會不同。大家先不要急著去辯解，先看看下面的小故事，也許你也曾遇到過類似的趣事。
說起雞肉大家一定不會陌生，在中國單就吃雞的做法就不下幾百種。在我老家這邊有一種叫做“沙板雞”的美食，最受大家歡迎。這是一種傳統的雞肉做法，據說創始人是回族中的一位沙姓前輩，也因此得名。不過，要想吃上正宗的“沙板雞”還要去離縣城30里外的回族村去買，如果要單單為了吃雞開車跑上一趟，來回的油錢也要與一只雞的價格相當了。于是我決定自己做，但無論怎么用心，做出的口味都與回族村的差了些許。我自認為在做飯的手藝上還很自信，這回卻不得不認輸了。其實，我離成功只差一點點了。
后來，在與回族老鄉的聊天中，我終于找到了問題所在。原來，做雞的過程中有一步是用砂鍋燉煮，大概需要3——5個小時。于是，我選了一種非常靠譜的砂鍋來做這道美味雞肉。順便說一下，砂鍋里的學問也不少，比如我用的就是歐美達伯爵系列陶瓷煲，耐冷熱，密封性好，保證食物的原汁原味。而經過這道程序做出來的雞不但味道正宗，我還自認為已經有小小的超越了。
“工欲善其事必先利其器”，古人的這句話其實很在理。對于做飯這件事，一套優質的廚具至少起到了三分之一的決定因素，其次則是配料與火候。比如巴赫不銹鋼鍋具，它是采用304不銹鋼，不易滋生細菌，易清洗，這種鍋受熱均勻，傳熱快，非常適合爆炒，既節省燃料做出的菜味道又好；伯爵鑄鐵燉鍋，燉煮食物時保溫好不溢鍋，能保留食物的原汁原味；還有不粘鍋、壓力鍋等，都是針對食物的不同做法科學研發而成的。
民以食為天，不論你是達官顯貴還是平頭百姓都離不開一日三餐。做飯雖然講求手藝，但是一套應手的廚具絕對不能少。對于“做飯水平高低與廚具有關系嗎”這個問題，你怎么看，大家可以參與歐美達廚具的討論活動，或是你在制作美食過程中遇到的有趣事，都可以在這里和朋友們一起分享哦。
設為首頁 
