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　　2016年的廚電行業(yè)，可以說(shuō)是個(gè)多事之秋——萬(wàn)家樂(lè)剝離出售廚電業(yè)務(wù)、帥康廚電板塊被日出東方收購(gòu)，以及更多不為人所知的、被史上最嚴(yán)環(huán)保風(fēng)暴突襲的珠三角廣、佛、深的小微企業(yè)成片關(guān)停。另一方面，華帝在經(jīng)歷較大內(nèi)部變革后，已順利重回正軌;步履穩(wěn)健的萬(wàn)和，在二代接班之后也顯露出擴(kuò)張野心;方太、老板的高端路線則走得愈加堅(jiān)挺。而以美的、海爾為代表的大家電品牌依托集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)進(jìn)攻、資本并購(gòu)方面陡然加力。

　　一消一長(zhǎng)的變化，是優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)規(guī)律，更是新一輪消費(fèi)升級(jí)下適者生存的邏輯，且競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)火，已從淘汰落后的中小廠商，蔓延至主流市場(chǎng)格局的悄然裂變。

　　值得贊賞的是，不同于雜牌的無(wú)奈出局，根基扎實(shí)的企業(yè)并沒(méi)有對(duì)廚電市場(chǎng)失去信心，2017年反而加足馬力。品牌積淀深厚的帥康，就剛于5月5日，定下了“313”的全新戰(zhàn)略目標(biāo)，即“3年內(nèi)，帥康電器要重回廚電第一陣營(yíng)，并以每年超30%的速度增長(zhǎng)”;脫離資本束縛的萬(wàn)家樂(lè)，則反而更易于大展拳腳，在市場(chǎng)操盤(pán)上有了更大的主動(dòng)權(quán)和靈活性，新產(chǎn)品、新動(dòng)作依然不斷。

　　畢竟，誰(shuí)都不想輕易放棄廚電這塊家電行業(yè)僅存的利潤(rùn)高地。畢竟，這塊“利潤(rùn)高地”，在消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)下，收入規(guī)模和盈利能力都仍有較大的提升空間。4月底前競(jìng)相披露的2016年年報(bào)和2017年一季報(bào)，便是最有力的佐證：老板電器的營(yíng)收和凈利在2016年分別強(qiáng)勁增長(zhǎng)27.56%和45.32%的基礎(chǔ)上，2017年一季度繼續(xù)擴(kuò)大至33.98%和54.28%;華帝股份的這兩項(xiàng)增幅，在2016年各自實(shí)現(xiàn)了18.15%和57.67%，2017年一季度又攀升至31.99%和60.88%;浙江美大2016年的兩項(xiàng)增速分別為28.54%和30.21%，2017年一季度則實(shí)現(xiàn)了51.87%和44.01%的高增長(zhǎng);蘇泊爾2016年的營(yíng)收和凈利增幅分別為9.51%和21.21%，2017年一季度也擴(kuò)大至25.96%和33.16%。

　　一季窺全年。可以想見(jiàn)，2017年的廚電行業(yè)，將會(huì)繼續(xù)高歌猛進(jìn)，而且競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)會(huì)只增不減，當(dāng)雜牌被迫陸續(xù)退場(chǎng)之后，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也將更多集中于強(qiáng)者之間的較量。

　　集團(tuán)軍加速“入侵”，以多元化擴(kuò)張做大廚電蛋糕

　　5月2日，一則“美的聯(lián)姻伊萊克斯、并引入德國(guó)高端品牌AEG”的最新消息，便印證了這一判斷。憑借著雄厚的資本實(shí)力和強(qiáng)大的品牌勢(shì)能，美的這一白電巨頭，在殺入廚電行業(yè)的短短幾年間，就以“后來(lái)居上”之勢(shì)迅速躋身至行業(yè)前列。

　　據(jù)其3月31日披露的年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2016年美的小家電營(yíng)收占比達(dá)27.21%(2014年為22.8%、2015年為25.58%)。其中，整個(gè)美的廚電事業(yè)部錄得收入接近200億元，是僅次于空調(diào)業(yè)務(wù)的第二大收入來(lái)源。面向2017年，美的廚電更是提出了壯志滿滿的“倍增計(jì)劃”，此番借力AEG競(jìng)逐高端，無(wú)疑在廚電這塊業(yè)務(wù)重地上又增加了一大砝碼。

　　“入侵”廚電市場(chǎng)的白電巨頭，遠(yuǎn)不止美的一家。據(jù)海爾4月29日披露的年報(bào)顯示，廚衛(wèi)電器是其2016年發(fā)展最快的業(yè)務(wù)，收入同比增長(zhǎng)187.19%，達(dá)到190億元。2016年，在成功并購(gòu)GE家電之后，青島海爾形成了海爾廚電、美國(guó)GE家電、新西蘭斐雪派克、卡薩帝、統(tǒng)帥共五大品牌和成套產(chǎn)品體系，并首次提出了“大廚電”戰(zhàn)略。

　　此外，TCL廚電獨(dú)立運(yùn)作、海信加碼廚電業(yè)務(wù)都表明了大家電集團(tuán)的勢(shì)在必得。

　　集團(tuán)軍的來(lái)勢(shì)洶洶，一方面，給傳統(tǒng)廚電企業(yè)施加了不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力;另一方面，也印證了廚電行業(yè)的高成長(zhǎng)性且增量巨大。不論是家庭保有率偏低的普及需求，還是消費(fèi)升級(jí)主旋律下的更新需求，都是身處其中的企業(yè)，亟待做大的市場(chǎng)蛋糕。

　　值得注意的是，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，綜合性家電企業(yè)和專業(yè)型廚電企業(yè)之間的界限正變得越來(lái)越模糊。正如前文所述，一直以“多品類、規(guī)模化”為手段進(jìn)行開(kāi)疆辟土的綜合性家電企業(yè)，已開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端陣地。而長(zhǎng)期以“規(guī)模化基礎(chǔ)上的利潤(rùn)最大化”為經(jīng)營(yíng)思路的專業(yè)型廚電企業(yè)，也正在謀求跨界式的多元化擴(kuò)張。比如：方太近年來(lái)的產(chǎn)品陣營(yíng)，已從傳統(tǒng)的煙灶消，延伸至微蒸烤、熱水器等領(lǐng)域，還上馬了水槽式洗碗機(jī)、蒸微一體機(jī)等跨界產(chǎn)品。老板電器則在2016上半年正式提出“保衛(wèi)煙灶消、打贏嵌入式”的口號(hào)，將嵌入式產(chǎn)品提升至與煙灶同等重要的戰(zhàn)略地位，并跨界涉足凈水領(lǐng)域。萬(wàn)和也有意進(jìn)入擴(kuò)張時(shí)代，一邊與博世聯(lián)姻成立合資公司，共拓高端熱水市場(chǎng);另一邊，則進(jìn)軍凈水領(lǐng)域，發(fā)力布局大健康產(chǎn)業(yè)。

　　專業(yè)品牌的堅(jiān)守，以自主創(chuàng)新探索內(nèi)生式增長(zhǎng)

　　一系列的外延式擴(kuò)張，讓傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邊界和思路被進(jìn)一步拓寬，這為做大規(guī)模蛋糕打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。接下來(lái)，則是考驗(yàn)企業(yè)內(nèi)功的時(shí)刻。尤其面對(duì)行業(yè)洗牌的升級(jí)、面對(duì)理性化的消費(fèi)轉(zhuǎn)型、面對(duì)不斷提速的產(chǎn)品迭代，企業(yè)自身的制造實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力，是否足夠支撐得起規(guī)模上的擴(kuò)張和品牌上的轉(zhuǎn)型，從而構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。

　　事實(shí)上，一場(chǎng)以自主創(chuàng)新為核心的內(nèi)生式增長(zhǎng)探索早已在傳統(tǒng)廚電行業(yè)打響。從2016年年報(bào)披露的數(shù)據(jù)看，老板、華帝、萬(wàn)和、蘇泊爾、浙江美大等上市企業(yè)的研發(fā)投入均大幅增加，用于新產(chǎn)品的打磨、新設(shè)備的引進(jìn)，力推產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，聚焦品牌的良性增長(zhǎng)。其中，老板電器作為廚電行業(yè)龍頭，2016年的研發(fā)投入達(dá)1.95億元，同比增長(zhǎng)近30%，占營(yíng)業(yè)收入比重達(dá)3.36%;浙江美大作為集成灶行業(yè)龍頭，2016年的研發(fā)投入也實(shí)現(xiàn)了23.14%的增長(zhǎng)，占營(yíng)業(yè)收入比重達(dá)3.86%;蘇泊爾作為小家電行業(yè)龍頭，2016年的研發(fā)投入達(dá)3.52億元，同比增長(zhǎng)12.07%，占營(yíng)業(yè)收入比重達(dá)2.95%。

　　研發(fā)投入的增加，在新品上得到了具象化的體現(xiàn)，并為主流企業(yè)帶來(lái)了盈利能力的持續(xù)提升。2016年，老板電器在ROKI智能煙機(jī)和CCS中央凈化系統(tǒng)的雙重發(fā)力下，其主營(yíng)的吸油煙機(jī)產(chǎn)品的毛利率突破了60%。方太2016年開(kāi)創(chuàng)的跨界三合一的水槽式洗碗機(jī)，也取得了爆發(fā)式增長(zhǎng)。確立“高端智能廚電”定位的華帝，則在2016年9月份一口氣發(fā)布了魔鏡V2煙機(jī)、魔碟灶、魔箱智能蒸烤一體機(jī)等新品，拉動(dòng)其2016年毛利率提升了3.75個(gè)百分點(diǎn)至42.76%。萬(wàn)和廚房電器業(yè)務(wù)在2016年的毛利率也提升了5.32個(gè)百分點(diǎn)。

　　毛利率的明顯改善，力證了傳統(tǒng)廚電企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)的大道上找到了正確的成長(zhǎng)路徑。但消費(fèi)升級(jí)是一個(gè)漫長(zhǎng)、系統(tǒng)化的過(guò)程，且在這一過(guò)程中，廚電行業(yè)的洗牌將愈加升級(jí)，樓市調(diào)控、成本上漲等不可控的風(fēng)險(xiǎn)仍在，對(duì)于廚電企業(yè)而言，如何把握住御風(fēng)前行的風(fēng)向、夯實(shí)住領(lǐng)先品牌的地位，回歸技術(shù)創(chuàng)新的本源、堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)的初心，是不變的真理。(艾肯家電網(wǎng) 以沫)