日本人對于米飯的熱愛和專注，一直為人所津津樂道。在大阪，有位86歲高齡的老人在街頭開了一家很不起眼的小食堂，吸引了成千上萬的食客——這位老人名叫村嶋孟，被日本國民稱為“煮飯仙人”，他的一生有超過50年的時間都在自己開設的大眾食堂【銀シャリ屋 ゲコ亭】中為人們煮飯。
“煮飯仙人”村嶋孟
這份對于米飯的熱愛，與日本的歷史密不可分：作為一個國土面積狹小且地形復雜的島國， 日本可耕地面積只占國土面積的12%，因此在過去很長的一段時間里日本都處于農作物資源匱乏的狀態，極度依賴進口，其中米飯更是一種十分稀缺的食物。也正因如此，整個國家的民眾都對米飯懷著一種特殊的情感。在日本，“食育”是啟蒙教育中一個非常重要的環節，小朋友們被告知吃飯時必須細嚼慢咽，進食過程中不僅要保持快樂的心情，同時也要抱著感恩之心與參與意識。
日本“食育”
出于對米飯的珍惜與尊重，為了讓它能夠物盡其用，真正發揮出營養和美味，日本人耗費了大量的心力。其中一件對世界影響最為深遠的事，就是在1956年發明了電飯煲。
1956，松下第一次將電與飯煲結合在一起，研發并量產了世界上第一臺電子煲，改變了全世界人的煮飯方式。在過去，由于對火候的控制有著很高的要求，煮飯這件事讓很多人都望而卻步。而電飯煲的出現，則大大降低了煮飯的門檻，讓每個人都能輕松地煮出一碗可口的米飯。
1979年，伴隨著智能技術的發展，松下研發了第一臺電腦煲，讓火力控制由之前的單一控制轉變為更加多樣化的智能控制。在這個過程中，烹煮過程中電飯煲鍋內溫度的控制變得越來越精細。
進入80年代后，松下發現人們對于食材的需求越來越多元化，更大的加熱火力需求也隨之而來。而此時市場上的電飯煲，使用的仍然都是傳統的底盤加熱方式，不僅火力有限，同時也無法做到均勻加熱。經過近10年的探索與嘗試，松下將IH技術成功運用到在了電飯煲上，繼而在1988年推出了第一臺IH電飯煲。它均勻大火力加熱的優越性能，讓IH電飯煲迅速成為了高端電飯煲的代名詞。
1997年，松下研發了多段IH技術，從而為美味的米飯創造了一個全新標準：“會跳舞的米飯才是好米飯“。現在，它已經成為日本國民飲食新風尚。
2003年，為了解決煮飯后半程時米飯的保濕與保溫問題，松下發明了蒸汽IH電飯煲，將水分和溫度以噴射蒸汽的形式重新帶回到米飯的中心。2010年，松下再度實現技術突破，將蒸汽溫度提高到了200℃。
2011年，松下新技術“可變壓力”加入，讓“會跳舞的米飯“又提升了一個境界——全新“舞動沸揚”，以“高速交互對流”和“可變壓力”兩大技術讓電飯煲的米飯舞動得更加“誘人”。
2015年，第一臺帶著WIFI功能的松下IH電飯煲ANM系列問世。這不僅是松下電飯煲在智能電器時代的一次全新嘗試，同時也是“中國制造”在松下電飯煲中的全新體現——這款電飯煲由松下電飯煲中國團隊獨立研發、生產。
從1956年到2016年，松下電飯煲專注于煮飯的時間，甚至比“煮飯仙人” 村嶋孟的時間更久。松下一直相信，要煮好一碗飯，最重要的始終是火候。這個“火候”，指的不僅僅是電飯煲里面的火力大小，更指是對于煮飯這件事長年累月的專注與熱愛。唯有專注熱愛，方能以匠心不斷創新。
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