發(fā)布時間:2015-11-10 10:37:11 來源:亞太家居網(wǎng) 編輯:中國家裝家居網(wǎng)
蒸菜起源據(jù)考證有近4600年的歷史，最早可以上溯到石家河文化時期。
在中國五千年的文化歷史中，“中華美食”一直做為中國文化的典型代表而傳承了下來，如果你喜歡旅游，就會知道在中國，每一個省份，每一個地區(qū)，甚至每一條街道都有自己的美食特色：湖北周黑鴨、湖南臭豆腐、天津狗不理包子、東北的辣菜、河南的燴面······數(shù)不勝數(shù);如果你是一個吃貨，那你對蒸菜一定不陌生，不管是江南點心小吃，還是廣東餐桌正菜，都有著“蒸”的身影，蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。
美食家們經(jīng)常說“南清淡、北濃厚”，指是就是南方菜普便比較清淡，而北方菜普便口感比較重，但無論是南方還是北方，蒸菜都是必不可少的一道美味，為何蒸菜如此受歡迎呢?別著，慢慢聽我道來：
保留食材的營養(yǎng)成份：“蒸”是最能保留食物營養(yǎng)的，因為蒸菜采用水蒸汽對食材進行高溫烹飪，食材的營養(yǎng)全部鎖于內(nèi)部，甚少流失，更能最大程度上的保留食物的口感，原汁原味原生態(tài)。許多人認為水煮或焯燙很健康，不但能少油，口感也脆嫩，但其實在烹飪過程中很多可溶性營養(yǎng)素會損失到湯水里。如果改成蒸的方法，能限度地減少營養(yǎng)素損失。實驗表明，無論是維生素C、維生素B2等維生素，還是葉黃素、胡蘿卜素、類黃酮、硫苷類等保健成分，或是鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，蒸都是保存以上營養(yǎng)素的烹調(diào)方法。
環(huán)保健康：蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調(diào)，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，直接促進胃的吸收與消化，對腸胃系統(tǒng)非常好。
蒸菜健康：蒸菜是對食材營養(yǎng)破壞度最低的烹調(diào)方法，避免高溫熱油和過多的調(diào)料，最大程度保留食物原有的蛋白質(zhì)和纖維素，一樣可以湯湯水水，好消化，養(yǎng)胃，不上火。
快捷：很多蒸菜不需要很長時間，一些好熟的菜十到十五分鐘就可以蒸熟，比如魚肉，蛋，根莖類的蔬菜比較難蒸透，可能需要更長時間，如果是早上時間比較匆忙，也可以把蔬菜切成比較小的塊狀或者切片，蒸十五分鐘即可享用。
澳斯威爾蒸烤爐采用360度立體環(huán)繞蒸技術(shù)，不僅可以最大程度上的保證食物的營養(yǎng)，更快捷方便，口感得到更大的提升，讓你不知不覺間喜歡上“蒸”的味道，世間萬味——只需一蒸而已。
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