發(fā)布時(shí)間:2009-7-24 13:02:53 來源:半島網(wǎng)-城市信報(bào) 編輯:中國家裝家居網(wǎng)
繼本報(bào)7月8日A11版刊登《信報(bào)將與廚師聯(lián)誼會(huì)辦廚藝展示》的新聞后，熱心市民、廚師和許多行業(yè)協(xié)會(huì)對此次活動(dòng)表示出了極大關(guān)注。截至7月23日，已經(jīng)有近30家酒店和多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)參與到“透明廚房”現(xiàn)場廚藝展示活動(dòng)中來。
經(jīng)過前期一系列的準(zhǔn)備，7月27日14：00～17：00，“透明廚房”現(xiàn)場廚藝展示活動(dòng)就要在青島大學(xué)東院味道文化名人餐廳三樓大廳鳴鑼開場了。
現(xiàn)場制作的菜品有哪些
青島市食研會(huì)名廚委廚師聯(lián)誼會(huì)秘書長李德成解釋說，由于現(xiàn)在很多廚師還在報(bào)名中，所以，現(xiàn)場制作的菜品目前還無法確定。不過，他也透露說，大多數(shù)酒店會(huì)拿出自己酒店的看家菜來展示，比如味道菜館的佛跳墻……
師傅們辛苦烹制的菜肴，會(huì)有行業(yè)大師從營養(yǎng)價(jià)值、烹飪技巧等方面對其進(jìn)行打分和點(diǎn)評，好讓我們市民了解一些制作健康飲食的知識。
在廚藝展示會(huì)上，市民除了能夠看到大師們精湛的廚藝展示，品嘗到美味佳肴，還能欣賞到許多書畫作品和兩件冰雕作品。
看菜嘗菜，還能干啥
中國炎黃書畫家協(xié)會(huì)青島分會(huì)秘書長辛宏信介紹說，27日，中國炎黃書畫家協(xié)會(huì)青島分會(huì)、青島市翰墨藝術(shù)研究院和民建青島市委藝術(shù)工作委員會(huì)三家藝術(shù)協(xié)會(huì)將帶著七八位書法家、畫家前來捧場，在現(xiàn)場潑墨揮毫，為大家再提供一場藝術(shù)的盛宴。
而兩件冰雕作品則由青島微風(fēng)食品雕刻學(xué)校提供。一件是高0.6米，長1.4米的注酒冰雕，另一件是高1米左右的數(shù)字冰雕。
微風(fēng)食品雕刻學(xué)校校長田微風(fēng)表示，他們學(xué)校的學(xué)生還將在現(xiàn)場展示會(huì)上展示些食品雕刻作品，并將聯(lián)合青島市聾校學(xué)生表演一些拉面技術(shù)等。
辛秘書長還表示，“我從1983年開始開飯店，也干了好幾年了，對這個(gè)行業(yè)也比較了解。我認(rèn)為現(xiàn)在的中小飯店最好能把廚房弄成透明式的 、隔離式的 。這樣里面工作人員在干嗎，外面看得一清二楚，老百姓看到了，也就放心了。還有，酒店盡量不要使用添加劑那種東西，要保證食品的原汁原味，向市民提倡健康生活和健康飲食。”
屆時(shí)，歡迎我們的熱心市民去現(xiàn)場觀摩、品嘗。如有關(guān)于活動(dòng)的問題，請咨詢：85672822，李德成。
見習(xí)記者 李楠
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參會(huì)嘉賓及活動(dòng)評委：青島市政協(xié)副主席、民建青島市委主委顧楓，山東省烹飪協(xié)會(huì)秘書長、中國烹飪大師李東深，，中國烹飪大師紀(jì)曉峰，中國民主建國會(huì)青島市委員會(huì)社會(huì)服務(wù)處處長鐘評 ，青島市飲食文化研究會(huì)會(huì)長王錫芬，中國烹飪大師董書山，市南餐飲協(xié)會(huì)秘書長姜志杰，青島新聞電臺主持人封光。
參會(huì)單位：味道菜館連鎖機(jī)構(gòu)、甜糖灣大酒店連鎖機(jī)構(gòu)、小紹興餐飲、怡情樓海鮮巨無霸、華僑國際飯店、東海飯店、新食記私房菜館、劈柴院江寧會(huì)館、銀橋賓館、古街人家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)、亞海大酒店、麗天大酒店、圣地亞哥大酒店、金燈臺大酒店、橋味緣大酒店、天海源大酒店、昌泰大酒店、興安賓館、聚海緣美食城、宋家美食城、陽光海岸、浩銓釜餐飲管理有限公司、東海鮮美食廣場、市南軟件大廈膳食部、德盛府、瀚源大酒店、東方賓館。
其他行業(yè)參與單位與人員：青島市翰墨藝術(shù)研究院秘書長辛宏信、青島市微風(fēng)食品雕刻學(xué)校校長田衛(wèi)峰、青島市聾啞學(xué)校、嘉里糧油(青島)有限公司、欣和企業(yè)、中山市嘉豪食品有限公司。
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