年年歲歲臘八粥，歲歲年年料相同。十二月，習俗叫做臘月。民間流傳臘八粥，制作通常至要用到八種物料，不同版本的角色有米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(銀杏)、蓮子、山楂、金桔、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆等等。
HERS教你讓臘八粥變得簡單又不失營養的絕招，自然更可以偷一下懶。對腸胃篤定有好處，也有人說是長生粥，長期享用還勝過補藥呢。
玉米粥2款
TIPS：玉米
玉米有長壽、美容作用。玉米胚中含蛋白質脂肪量均高于大米，特別是膠蛋白占30%。玉米胚尖所含的營養物質能增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生的作用。
玉米有調中開胃及降血脂的功效。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。能利尿降壓、止血止瀉、助消化。玉米油能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速腸道廢物和毒素排除的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。 玉米中的硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。玉米含有的鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面還能促使體內廢物排出體外，其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
芡實瘦肉玉米粥
推薦理由：天氣寒冷時脾胃功能較差，芡實不但能健脾益胃，還能補充營養素。經芡實調整過的脾胃，再吃較多的補品或難以消化的補藥，就更加適應。
粥料：芡實30克、豬瘦肉50克、玉米(粗粒棒渣)100克
調味料：鹽、雞粉、胡椒粉適量
粥料解讀：
芡實—芡實可治療尿頻之癥，加入肉質纖維有力于消化吸收。
瘦肉—除蛋白質外還可以提供人體需要的B族維生素。
做法：①先將玉米洗凈，熱水浸泡4小時。芡實泡20分鐘。
②將瘦肉切成4~5厘米見方，加入水、雞粉、胡椒粉，蒸1個小時后撕成牙簽粗細的肉絲。
③1.5千克水燒開,將玉米和芡實放入。
④待玉米煮至黏軟后，放入瘦肉絲，再加入適量的鹽和雞粉即可。
烹飪關鍵：玉米一定要泡透，泡玉米的水不要扔掉，要一起煮，小火煲制。
禁忌：
芡實 --- 腹脹者之忌食。
玉米 --- 患有干燥綜合征、糖尿病、更年期綜合征者忌食。
咸蛋火鴨玉米粥
推薦理由：咸淡可口，清香四溢，是秋日補鈣之上品。含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。
主料：熟咸蛋半枚、火鴨約300克、玉米(粗粒棒渣)120克
調味料：鹽、雞粉、姜絲、蔥花適量
粥料解讀：咸蛋---鴨蛋清肺滋陰。所含營養素每100g核黃素0.33mg、鈉2706.1mg、鈣118mg
鴨肉—鴨肉滋陰養胃，利水消腫、虛帶發熱、咳嗽痰少、咽喉干燥。每100g含脂肪41.3mg、碳水3.9mg
做法：①玉米洗凈，熱水浸泡4小時以上。
②咸蛋切絲，火鴨去骨切絲。
③1.5千克水燒開后放入泡好的玉米。
④待玉米煮至黏軟后，放入咸蛋絲和火鴨絲以及鹽、雞粉、姜絲、蔥花。
烹飪關鍵：咸蛋有咸味，所以不要放過多的鹽。
禁忌：胃脘冷痛、寒食泄瀉、脾胃陽虛、腹瀉者。
黑米粥2款
TIPS：黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米，黑米的維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
按粒質分有糯性和非糯性兩類，煮粥以前者為佳。
由于市場上有時存在假冒的黑米，所以買的時候可以取少量黑米放在手心，向黑米哈一口熱氣。優質黑米能聞到正常的清香味，如果聞到的有輕微的異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的，最好不要購買。
所含營養成分多聚集在黑色皮層，所以不宜精加工后食用。煮粥時淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良和病后消化能力弱的人不要吃未煮爛的黑米。
淮山枸杞黑米粥
推薦理由：滋補肝腎、補益脾胃，改善消化功能。
主料：淮山(山藥)50克、枸杞15克、桂圓20克、黑米150克
調味料：冰糖
粥料解讀：枸杞——養肝明目、補腎益精、滋補肝腎。
淮山——補益脾胃，治療胃虛、體倦、食少、虛汗遺精，改善血液循環。
鮮蝦—營養豐富，含較高膽固醇 。
做法：①黑米洗凈，浸泡30分鐘，淮山浸泡1小時，枸杞泡10分鐘
②1.5千克水燒開，放入黑米、淮山、枸杞和桂圓。
③待米黏軟后加入冰糖。
烹飪關鍵：黑米小火煲3個小時以上，藥材要用水沖過以去除雜塵。
禁忌：腫脹、氣滯患者忌食。
南瓜桂圓蓮子黑米粥
食用理由： 補中益氣、補氣血， 補虛損，養心安神。
主料：南瓜200克、桂圓15克、干蓮子20克、黑米150克
調味料：冰糖適量
粥料解讀：
南瓜:補中益氣，消炎止癢，解毒殺蟲。
桂圓: 性溫味甘，益心脾，補氣血，對于勞心者很受用。
蓮子:補虛損，養心安神，健脾止瀉，補腎止遺。
做法：①黑米和蓮子(去心)洗凈浸泡20分鐘
②南瓜去籽切片
③1.5千克水燒開放入黑米和蓮子
④待黑米黏軟后再放入南瓜片
烹飪關鍵：黑米淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
禁忌：桂圓鮮品不宜多食，濕熱氣滯者忌食
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