發(fā)布時(shí)間:2014-7-23 11:29:27 來源:網(wǎng)絡(luò)來源 編輯:中國家裝家居網(wǎng)
據(jù)國際在線生活頻道報(bào)道,63歲的胡女士不久前莫名出現(xiàn)咳嗽,慎重起見在醫(yī)院做了詳細(xì)的檢查,結(jié)果竟然被確診為肺癌。她的主治醫(yī)生,杭州市一醫(yī)院呼吸科主任王利民說:“她沒有肺癌家族史,家里沒有人吸煙,近年沒有裝修房子,患肺癌與她每天接觸的廚房油煙關(guān)系最大。“
這樣的案例讓許多家庭主婦心驚肉跳,廚房油煙真的會(huì)致癌么?為了探究廚房油煙的影響,Alen(愛藍(lán))做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證廚房油煙對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量的影響。人每天至少有1/3的時(shí)間待在臥室,因此我們選擇在臥室測(cè)試廚房油煙對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量的影響。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證廚房油煙污染對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量的影響,
實(shí)驗(yàn)地點(diǎn):北京三環(huán)正在使用Alen空氣凈化器的住戶家中
實(shí)驗(yàn)房間大小:約15平米的臥室
實(shí)驗(yàn)菜品:家常菜,炒雞蛋
實(shí)驗(yàn)概況:
實(shí)驗(yàn)當(dāng)天北京市室外PM2.5指數(shù)為235,室內(nèi)未運(yùn)行空氣凈化器并且門窗緊閉的情況下PM2.5值為180。啟動(dòng)AlenBreatheSmart F700空氣凈化器,BreatheSmart F700內(nèi)置的空氣質(zhì)量檢測(cè)器檢測(cè)到室內(nèi)空氣質(zhì)量較差,空氣質(zhì)量指示燈亮紅色。運(yùn)行30分鐘左右室內(nèi)PM2.5降為14,空氣質(zhì)量指示燈亮藍(lán)色表示室內(nèi)空氣質(zhì)量?jī)?yōu)。
在廚房完成炒雞蛋之后(期間臥室門打開,廚房使用抽煙機(jī))回到臥室,再次進(jìn)行測(cè)量,此時(shí)臥室PM2.5值為456,空氣質(zhì)量指示燈變?yōu)榧t色表示當(dāng)前室內(nèi)空氣質(zhì)量極差。BreatheSmart F700智能感應(yīng)技術(shù)根據(jù)當(dāng)前空氣質(zhì)量自動(dòng)調(diào)節(jié)運(yùn)行風(fēng)速,加速過濾空氣污染物。關(guān)閉臥室門,繼續(xù)運(yùn)行機(jī)器約45分鐘,期間運(yùn)行風(fēng)速自動(dòng)從最高檔4檔逐漸降為1檔,BreatheSmart F700指示燈變?yōu)樗{(lán)色,此時(shí)測(cè)得室內(nèi)PM2.5值為11。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:實(shí)驗(yàn)表明,廚房油煙,尤其是高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生大量的PM2.5,極大的影響室內(nèi)空氣質(zhì)量。
烹飪污染是家庭室內(nèi)空氣污染的重要來源
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)理事范志紅說,烹飪污染的確是空氣污染的重要來源。蒸、煮烹飪產(chǎn)生的PM2.5是可以忽略不計(jì)的,但炒菜、油炸不一樣,油煙里有苯并芘、雜環(huán)胺等大量致癌物質(zhì),會(huì)吸附粘到PM2.5上,這比“普通的灰塵還要厲害”,被人體吸入后容易引發(fā)肺癌、胃癌等。尤其是炒菜油炸溫度在200℃以上,油長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,會(huì)產(chǎn)生數(shù)百種有毒物質(zhì)。另外,烹飪炒或炸的高溫加熱中,還會(huì)產(chǎn)生致衰老的物質(zhì),如丙烯酰胺。
空軍總醫(yī)院心胸外科主任朱彥君也曾解釋道,在所有女性肺癌患者中,超過一半的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙,做飯時(shí)經(jīng)常有眼和咽喉被煙霧刺激;32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物,同時(shí)廚房門窗關(guān)閉,環(huán)境油煙污染嚴(yán)重;25%的女性家中廚房連著臥室,冬天很少打開窗戶燒菜,高溫油煙久久不散。女性長(zhǎng)期接觸廚房高溫油煙,會(huì)使其患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加2-3倍。
室外的霧霾是可見的空氣污染,而室內(nèi)空氣污染雖然看不見卻危害更大,它就像個(gè)隱形的殺手威脅著家庭“煮婦”的健康。Alen(愛藍(lán))建議大家,為了減少烹飪時(shí)留在室內(nèi)的油煙殘留物,可通過覆蓋面積較大的空氣凈化器來快速凈化室內(nèi)空氣。如: AlenBreatheSmart F700有效覆蓋面積是90平米,放置于臥室也可幫助凈化周圍空氣。除此之外,也呼吁大家減少高溫油炸等烹飪方式,多嘗試蒸、煮等較健康的烹飪方式。